De zeekat (ook wel sepia genoemd, vanwege de bruine inkt die hij produceert) is een relatief onbekende vissoort. Het is eigenlijk een weekdier, net als de mossel en de oester en leeft onder meer in de Noordzee. Zijn rugschild, ook wel zeeschuim genoemd, treffen we veel aan op onze stranden.

Zeekat kun je in ringetjes koken of bakken. Wat ook wel gedaan wordt is zeekat, gestoofd in zijn eigen inkt. Als alle inktvissen, is ook de zeekat wat taai van structuur, maar dat zal de echte fijnproever niet tegenhouden ervan te genieten!