De zeebaars herkennen we aan zijn grijs-blauwe rug, zilverachtige flanken en witgele buik. Áls we hem zien, want de zeebaars is slim: bij helder weer herkent hij de vissersboten en gaat-ie er gauw vandoor. Hij leeft in de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee, en kan tot 80 cm lang worden.

Zeebaars kun je bakken, braden of stoven. Maar ook geroosterd op de grill weten steeds meer mensen de zeebaars te waarderen. Gebruik er geen al te sterke kruiden bij, want die zullen zijn milde, zoetige smaak snel overheersen. Niet alleen het vlees maar ook het vel van de bijzonder eiwitrijke zeebaars smaakt prima, laat dat er dus aan zitten.