Deze platvis komt voor in de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en het zuidwesten van de Grote Oceaan. Hij kan een lengte bereiken van 100 cm, en leeft op een diepte van 20 tot 70 meter. Het is een roofvis, die zich voedt met kleinere zeediertjes.
Tarbot wordt vooral toegepast in combinatie met andere vissoorten of groenten. Zo zijn er recepten voor tarbot met scampi’s, pasteitjes met tarbot en spinazie of groene pepers. Maar ook zo, gegrilld met kruiden en knoflookboter is de tarbot een lekkernij.
Back | Top